适量食用冻干水果干一般不会导致发胖，因为冻干水果干是将新鲜水果经过清洗、切片、冷冻、真空干燥等多道工序制成的，在这个过程中，水分被大量去除，使得冻干水果干的体积和重量都大大减少，而营养成分却得以保留。
然而，如果摄入的总热量超过了身体所需，无论食用何种食物都可能会引起体重增加。相比于新鲜水果，冻干水果的糖分更为浓缩，因此在相同体积下，冻干水果的热量会比新鲜水果稍高一些。不过相对于其它零食而言，冻干水果干的热量还是相对较低的。另外，由于冻干水果干的体积小，很容易食用过多。如果在吃饱三餐后还吃很多水果干，有发胖隐患。
总的来说，适量食用冻干水果干一般不会导致发胖，但如果食用过多，还是会有发胖的风险。在选择零食时，应保持适量原则，并注意控制总热量摄入。
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