胆汁是由肝细胞和胆囊共同合成和储存的。肝细胞是胆汁合成的主要场所，通过一系列的生化反应来合成胆汁成分，然后将其分泌到胆汁小管中。这些胆汁小管逐渐汇集在一起形成肝总管，最终在胆囊处与胆囊管相接。
胆汁合成主要经历三个步骤：胆红素代谢、胆固醇合成以及胆汁酸合成。
胆红素是红血球分解的产物，在肝细胞内被转化为初级胆红素。初级胆红素经过一系列的化学反应被合成为胆碱。胆碱通过胆囊分泌到小肠中，再经过一系列的化学反应被转化为葡胺基酸胆汁酸。
胆汁中的胆固醇来自食物摄取以及肝细胞内的合成。肝细胞内的胆固醇会逐渐被酯化，形成胆固醇酯，然后与磷脂、胆汁酸等物质结合，形成胆汁酸盐。胆汁酸盐不溶于水，会与胆汁中的其他成分结合成胆汁酸矿物质微粒，这样胆汁就能顺利地从肝细胞排泄到胆囊中。
一旦胆囊收到信号，就会收缩使胆汁进入小肠，这个过程一般发生在食物到达十二指肠的时候。胆囊收缩使胆囊内的胆汁通过胆囊管进入十二指肠。在那里，胆汁会碰到由胰岛素分泌的胆囊收缩素，这进一步促进了胆囊收缩和胆汁的释放。释放的胆汁会与胰液混合，帮助消化和吸收食物中的脂肪。
总的来说，胆汁是由肝细胞合成，胆囊储存，并在消化过程中释放到小肠中的。胆汁是帮助消化脂肪，吸收脂溶性维生素和消除体内废物的重要物质。
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