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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
高尿酸和高血糖是两种不同的健康问题，但都与饮食密切相关。尽管两者之间存在某些重叠的饮食限制，但需要遵循的饮食原则有所不同。
对于高尿酸饮食建议，首先应当限制高嘌呤食物摄入，如内脏、红肉，如牛肉、羊肉等、海鲜，如鱼子酱、贝类、蟹肉等。其次适量增加低嘌呤食物的摄入，如瘦肉、禽类、豆类、蔬菜、水果等。对于食物中的嘌呤物质，如肉类可以煮炖去油脂，蔬菜可以通过少烹调时间，以减少嘌呤的溶解。 最后，避免饮酒，尤其是啤酒，因为酒精会阻碍尿酸排出。 增加水的摄入，有利于尿酸排泄。
对于高血糖饮食建议，应当控制碳水化合物的摄入，尤其是快速消化的碳水化合物，如糖类和精制谷物，可以选择全谷物、杂粮、蔬菜、果实等慢性碳水化合物。适量控制脂肪摄入，选择健康的脂肪来源，如橄榄油、植物油、鱼油等。增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果、全谷类食物，帮助稳定血糖。控制食物的烹调方式，选择煮、蒸、烤等健康的烹调方式，减少油脂的使用。分餐进食，保持餐后血糖的稳定。
无论是高尿酸还是高血糖，合理的饮食控制是关键。确保适量的蛋白质、健康脂肪和纤维的摄入，并避免高嘌呤食物和高GI值的食物。同时，增加运动量、保持良好的体重和规律的生活习惯也是重要的。
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