肠胃炎是指胃肠道发生炎症，常常呈急性或慢性病程，主要症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。喝酒过量是导致肠胃炎的原因之一。
首先，喝酒过量会刺激胃黏膜和肠道，引起胃酸分泌增多。胃酸增多会破坏胃黏膜的保护屏障，导致胃酸对胃壁和肠道黏膜产生腐蚀作用，从而引起胃炎和肠炎。此外，酒精还可抑制蛋白质和维生素的吸收，降低免疫功能，使肠道对病原体的抵抗力减弱，容易引发感染，进一步导致肠胃炎的发生。
其次，酒精还会改变胃肠道的蠕动，减慢食物通过胃肠道的速度，使食物在胃肠道停留时间延长。这样会造成食物在胃肠道内的滞留，容易滋生细菌和产生毒素，导致肠胃炎的发生。此外，喝酒还会导致肠道黏膜充血和水肿，影响肠道正常的吸收和排泄功能，引起腹泻和不适感。
为了防止肠胃炎发生，需要合理饮酒，适量饮酒时，酒精对肠胃的刺激较小，不易引起肠胃炎。避免吃过于油腻、过热、过冷或不干净的食物，尽量选新鲜、清淡、易消化的食物。保持饮食规律，避免暴饮暴食。
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