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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石患者可以适量地吃核桃，但也要注意食用的方式和食量。
核桃含有丰富的多不饱和脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸，它们对心脏健康有益。这些脂肪酸有助于降低胆固醇，减少动脉硬化的风险，可能有助于预防心血管疾病，并通过抗炎作用来提供保护。
核桃还富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。纤维可以增加饱腹感，减少饮食中的胆固醇吸收，帮助预防便秘和降低胆石形成的风险。
虽然核桃是一种健康的食品，但仍然是高脂肪食物。摄入过多脂肪会增加胆固醇的合成和分泌，增加胆结石的风险。所以，在摄入核桃的同时，需要控制总脂肪摄入量，建议每天摄入的脂肪量不超过总热量摄入的30%。
除了核桃，胆结石患者还应注意整体饮食的平衡和多样性。建议摄入足够的水分，增加膳食纤维和维生素的摄入，避免过量食用高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、黄油和肥肉等。
还有一些其他食物也有助于胆结石的预防和治疗，包括苹果、梨、橙子、豆类、奇异果等富含纤维素和维生素C的食物。此外，饮食上还应避免高脂肪、高胆固醇和高蛋白质的食物，减少饮酒，保持适度运动等。
总结而言，核桃对于胆结石患者来说是可以适量食用的，但需要控制食用量，结合整体饮食，并注意个体差异。最重要的是，在食用核桃或任何其他食物之前请咨询医生或营养师的意见。
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