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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
竹笋一般是发物，食用后可能会诱发某些疾病，甚至加重病情，在食用时应控制用量。
发物是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）, 或加重已发疾病的食物。主要是指腥膻之物，如鱼、羊肉、牛肉等这类热性食物，不利于伤口恢复。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜、维生素、纤维素等营养成分，且食用起来鲜脆可口，为优良的保健蔬菜，还有促进消化、治疗便秘等作用。
但中医方面认为，竹笋属于发物，食用后会诱发某些疾病，甚至加重病情。如比过敏体质的人，如果过量食用竹笋容易引发荨麻疹。
竹笋里含有很多的草酸，而草酸不易被人体吸收。尤其是春笋，其难溶性草酸钙含量较多，因此各种结石患者不宜多食。
竹笋还含有粗纤维，过量摄入纤维素影响胃肠道的蠕动，可能会对肠胃造成负担，甚至引起肠胃不适。因此儿童、年老体弱者、消化不良者不宜多食。
适量食用竹笋对多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质，或与其相关的某些疾病才会诱使发病。竹笋属于寒性食物，所以在食用时要控制用量。如有不适，应及时就医。
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