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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
大麦青汁的作用是缓解口渴、维持代谢，功效是补充营养、促进胃肠道蠕动。
大麦青汁是用大麦的幼苗制作而成，并添加了适量水分。适当的喝一些大麦青汁，可以为人体补充水分，缓解口渴的表现，而水分摄入充足，也能够维持身体的正常代谢，促进血液循环。
大麦青汁中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，喝了以后也可以为人体补充营养，辅助增强体质。其中含有的膳食纤维比较多，也能够使胃肠道蠕动速度加快，在一定程度上促进食物消化以及预防便秘。
适量的喝大麦青汁对人体有好处，但是喝得过多容易增加胃肠道负担，还可能会影响其他食物的摄入，此时会出现营养不良的现象。平时要注意摄入量，并保证营养摄入均衡，避免过度挑食或者偏食。
在制作大麦青汁时需要选择新鲜的大麦幼苗，并且要注意储存，如果放置的时间过长，容易发生变质，味道也会出现改变，一般不可以继续喝，以免增加身体的负担。
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