记得小时候，妈妈👩经常会煮一锅黑豆给我们吃。那时我不懂，总觉得它黑黑的，不太好吃。但妈妈告诉我，黑豆是女人的好朋友，吃了对身体好。💪
妈妈的简单黑豆食谱：
1️⃣选材：选择饱满、颜色深黑的黑豆，这样的黑豆营养更丰富。
2️⃣浸泡：提前一晚将黑豆浸泡在水中，这样煮的时候更容易软烂。
3️⃣煮制：将浸泡好的黑豆放入锅中，加入没过黑豆3倍的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
4️⃣调味：煮到黑豆变软烂后，可以加入一些红糖或蜂蜜调味，也可以撒上一把枸杞增加营养。
黑豆具有丰富的营养价值，包括：
⚫️蛋白质：每100克黑豆中含有约21克至23克的蛋白质，其中包括人体必需的氨基酸。
⚫️碳水化合物：每100克黑豆中含有约46克的碳水化合物。
⚫️脂肪：黑豆中含有一定量的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。
⚫️维生素和矿物质：黑豆富含多种维生素和矿物质，如维生素B6、维生素E、铁、钾、镁和锌等。
⚫️抗氧化物质：黑豆还含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、异黄酮和维生素E等。
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