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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
经常有人问山药和红薯能不能一起吃？今天就来给大家详细说说。
✨首先明确的告诉大家，山药和红薯通常是可以一起吃的！✔️
🔔从营养成分来看，山药富含多种维生素、矿物质以及淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益的酶类物质，这些成分有助于促进消化吸收，调节人体的新陈代谢。红薯同样含有丰富的膳食纤维、维生素 A、维生素 C、钾、铁等营养元素，膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，其含有的胡萝卜素等营养物质对眼睛健康有益。
🔔从食物的性味归经来说，山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，具有健脾益胃、滋肾益精等功效；红薯味甘、性平，归脾、胃、大肠经，有补虚乏、益气力、健脾胃等作用。二者性味平和，不存在性味上的冲突，一起食用不会对人体产生不良的寒热偏性影响。
🔔在消化吸收方面，虽然两者都含有一定量的淀粉，但正常情况下，健康人的胃肠道是有能力消化和吸收这些淀粉的，不会造成消化不良或营养吸收不良等问题。不过，对于一些胃肠道功能较弱的人群，比如患有胃肠动力不足、消化不良、胃溃疡等疾病的患者，大量同时食用山药和红薯可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、嗳气等不适症状。因为它们在肠道内被细菌分解发酵时，可能会产生较多气体，且过多的膳食纤维对于消化功能不良的胃肠黏膜可能会有一定刺激。
❤️下面分享一则山药和红薯一起吃的食谱 —— 香糯山药红薯饼
食材：山药、红薯、鸡蛋、面粉、酵母、面起子、白糖、果干、奶粉
做法：
1️⃣山药切段蒸熟，加鸡蛋压成泥，放酵母、面起子、白糖，加面粉搅成絮，淋油揉成面团，发酵至两倍大。
2️⃣红薯蒸熟压泥，加糖或盐、果干、奶粉揉团。面团分剂擀皮，包红薯馅，擀薄醒15分钟。
3️⃣电饼铛预热，放饼胚，上层抹水、撒芝麻、刷油，烙至两面金黄，翻面再刷油烙，烙侧面，出锅。
所以，一般人群将山药和红薯一起适量食用是安全且有益健康的，但对于胃肠道功能不佳者，建议根据自身情况适量食用，并注意观察食用后的身体反应。🌼
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