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李辉 副主任医师 副教授 广州中医药大学第三附属医院 急诊科
俗话说，病从口入，如果一不小心吃了不干净的东西，或者吃了什么有毒的食物都会导致食物中毒。有些食物中毒的病人会出现恶心、呕吐、腹泻、肚子痛等等这些症状。并且，食物中毒的病人中毒的程度不同，其腹泻和呕吐的频率也是不同的。病人可以根据食物中毒的程度不同，其治疗的方法也是不一样的。对于轻症的食物中毒的病人，呕吐和腹泻的频率不高，病人可以运用催吐，通过卧床休息来缓解症状。现在天气渐暖，大家一定要谨防食物中毒的情况发生，所以当生活中遇到这8种食物的时候，一定要警惕食物中毒的情况。
1、发芽的土豆
土豆中含有一种叫作龙葵素的物质，当土豆成熟的时候，其中的龙葵素含量是比较低的，但是当土豆发芽或者发青后，土豆里的龙葵素含量就会非常高，这个时候人体如果过多的进食这类土豆，很可能就会发生食物中毒的情况。
2、生豆浆
豆浆是生活中非常常见的饮品之一。但是，没有经过沸煮的生豆浆含有皂角和胰蛋白酶抑制物等有害物质，如果人体进食的话就会发生食物中毒的情况。所以，大家自己在研磨豆浆的时候一定要将豆浆沸腾翻煮一段时间，这样才能保证食品的安全性。
3、新鲜的木耳
木耳具有清肺润肠、滋阴补血的作用，非常受广大群众的喜欢，但是新鲜的木耳中含有一种叫作卟啉的光感物质。如果人体一旦进食了含有卟啉的新鲜木耳，可能就会出现皮肤红疹以及日光性皮炎的症状。所以，大家尽量还是选择处理过的干木耳进行泡发食用。
4、未煮熟的豆角
没有完全煮熟的豆角里面还残留着皂素这种物质，如果人体进食后就会出现恶心呕吐、腹泻等等症状。所以，大家在进食豆角的时候一定要将豆角煮熟。
5、新鲜的黄花菜
黄花菜是很多人非常喜爱的食物，但是新鲜的黄花菜是不利于进食的。新鲜的黄花菜中含有一种叫作秋水仙碱的物质，这种物质可以侵犯人体的中枢神经心脑血管系统，人体就会神经麻木以及内脏器官出血。
6、变质的银耳
银耳是中国非常常见的一种甜品，但是变质的银耳，例如发黑的银耳，表面出现黑点的银耳可能就会导致人体食物中毒。
7、溏心蛋
溏心蛋是生活中比较常见的食物，但是没有完全煮熟的鸡蛋中可能含有沙门氏菌，人体进食后可能就会出现食物中毒的情况。
8、剩菜剩饭
天气渐暖，到了非常适合细菌繁殖的温度，而剩菜剩饭就成了细菌的聚集地，所以大家不要过分的节约而总是吃剩菜剩饭，这样可能会因小失大，出现食物中毒的情况。
综上所述，食物中毒是完全可以避免的情况，大家在生活中在选择食物的时候一定要了解它所含有的物质，这样才有吃的好，吃的健康，不出现“病从口入”的情况。
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