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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
熬中药用砂锅或瓦罐最好，其次是陶瓷锅、不锈钢锅或玻璃锅。
熬中药最好使用砂锅或瓦罐，因为它们具有较好的保温性和透气性，可以让中药充分煎煮，煎出的汤液质量好。而且性质稳定不易与中药内的特殊成分起化学反应。
另外，也可以使用陶瓷锅、不锈钢锅、玻璃锅，具有耐腐蚀、均匀传热、加热迅速等特点，可以帮助保持药材的营养成分和药效。
需要注意的是，熬中药时不能使用铁锅或铝锅，因为中药中的某些成分会与铁、铝等金属发生化学反应，影响药效。
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中药用什么熬
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