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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
毛豆的功效与作用有降低机体中甘油三酯和胆固醇、促进胃肠道蠕动、避免贫血、预防骨质疏松。
1、降低机体中甘油三酯和胆固醇：毛豆中的脂肪含量相对于其它种类的蔬菜要高，并且以不饱和脂肪酸为主，例如亚油酸、亚麻酸，此类脂肪可以改善脂肪代谢，从而降低机体中甘油三酯和胆固醇。
2、促进胃肠道蠕动：毛豆中含有丰富的膳食纤维，此类物质能够促进胃肠道的蠕动功能，从而起到促进排便，避免便秘的作用。
3、避免贫血：毛豆中含有丰富的铁元素，适当的进食毛豆能够补充铁元素，从而避免缺铁性贫血的发生。
4、预防骨质疏松：毛豆中含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，又被称为天然植物的雌激素，进食后能够起到雌激素样作用，更年期时雌激素水平下降会丢失大量的钙质，此时进食毛豆有助于预防骨质疏松。
日常生活中，可以适当的进食毛豆，但是不建议一次性进食过量，否则可能会引起消化不良的情况发生，此外还需要保持饮食的营养和均衡，不宜长期单一的只吃毛豆，不利于营养供应。
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