冰箱是相对实用的家用电器，通过冰箱功能发挥可以帮助制冷，从而延长食物的保质期，不少不耐保存的食物放到冰箱冷藏或者冷冻，可以保持新鲜状态。但是并非所有的食物都能长时间冷冻，有的人买了很多肉，冷冻时间很久，是否继续吃不会影响健康，该问题应了解，如果冷冻时间久有安全隐患，应该扔掉。
冰箱冷冻很长时间的肉最好不要吃，冷冻时间太长会变成僵尸肉，除了有细菌滋生的风险，还会让肉的口感变差，营养价值降低。
肉类食物可以提供人体需要的营养，特别是获取蛋白质，满足身体对多种营养和能量的需求，但如果冷冻时间太久，有安全隐患，继续吃可能带来影响，这样就得不偿失了。要注重饮食安全问题，确保食材新鲜。
哪些东西不要久置冰箱？
1、腌制类食物
部分食物长时间放在冰箱里面，继续吃可能成为癌症的帮凶，可能会增加某些癌症的患病风险，例如腌制的食物。
许多人喜欢腌制的咸菜、咸鱼、腊肉、罐头，觉得腌制的食物耐保存，可以放的时间很久，加上有冰箱这个环境可以让食物的保质期延长，殊不知腌制食物长时间处于在腌制的状态，可能含有丰富的亚硝酸盐，在一定条件下会转变为亚硝胺类物质，有致癌的风险，避免食用，过度依赖。
2、高蛋白食物
含有丰富蛋白质的食物尽量不要长时间放置在冰箱去保存，其中鱼类，乳制品含有的蛋白质丰富，还能获取人体需要的不饱和脂肪酸，冷冻时间太久，营养价值降低，某些物质还会氧化，一样有变质的风险。
如果吃了不新鲜，不安全的食物，影响消化系统健康不说，还会增加肝脏，肾脏代谢压力，而这些器官功能下降，又有其他不良因素参与，可能会增加某些癌症患病风险。
3、临近过期的食物
已经临近过期的食物可不要长时间放在冰箱冷冻着，许多人觉得即将要过期的东西放在冰箱，有了冷冻条件能让食物继续保持新鲜状态，不会影响健康。
但是，食物有保质期是为了让人们尽快食用，如果过了保质期还冷冻着，吃了这些过了保质期的食物，无法避免的是食物可能会变质，甚至发霉产生某些有害物质，经常吃这些类型的食物，会成为癌症的帮凶，从而影响健康。
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