不少人早餐会吃一个水煮蛋，觉得水煮蛋营养丰富，可以提供一早上需要的营养和能量，还能增加饱腹感，不会那么快饥饿。确实，能正确吃水煮蛋，好处可以收获。但有的人持反对态度，觉得总是吃水煮蛋会增加血液粘稠度，让胆固醇指标升高，成为心血管杀手，具体情况如何呢？
每天早上吃一个水煮蛋，可以提供的营养丰富，包括蛋白质、维生素、微量元素、矿物质、卵磷脂，这些营养是人体需要的，在条件满足，正确吃的前提下好处能收获，是营养佳品。
那些担心吃水煮蛋成为心血管杀手的人，多是陷入误区，觉得鸡蛋的蛋黄含有胆固醇，吃水煮蛋就会获取丰富胆固醇而让血液粘稠，加速血栓形成，最后诱发某些严重心血管疾病。但实际并非如此，只是每天吃一个水煮蛋，量合适，不会直接获取很多的胆固醇，加上鸡蛋含有人体需要的卵磷脂，可以辅助调节胆固醇水平，不用担心血液粘稠问题。
吃鸡蛋需注意什么？
1、煮熟再吃
吃鸡蛋要注意许多细节，例如把鸡蛋煮熟再吃。有的人存在误区，觉得生吃鸡蛋更营养，可以保留鸡蛋含有的多种营养成分，去加热，多种烹饪方式会破坏鸡蛋的口感和营养，无法获得好处。
但生鸡蛋没有经过灭菌处理，可能有许多的细菌，微生物，生吃对健康有影响，有的人因此出现肠胃健康问题。想要保养身体，鸡蛋应该煮熟再吃，不要随便生吃食物。
2、不要一次性吃太多
吃鸡蛋的量要控制好，一天吃上一两个即可，就算鸡蛋这种食物营养丰富也不能当饭吃。有的人连续吃上十几个，吃多了提供丰富蛋白质，但身体无法正常吸收利用，会造成营养浪费。
另外，还增加消化负担，肠胃以及肝脏消化压力增大，有的人胀气、消化不良、不断放屁，就是因为吃太多鸡蛋。要了解每天营养需求是多少，做到满足即可，不要过量。
3、烹饪方法恰当
鸡蛋有多种烹饪方式，保留鸡蛋的营养，原汁原味即可，长时间吃卤蛋是有风险的，卤蛋要用到盐或者酱油去制作，会让它吃起来很咸，变得重口味，获取丰富的钠离子容易增加肾脏代谢压力，还会影响血压变化。
另外，煎蛋要用到食用油，会让鸡蛋含有的油脂丰富，无形中热量变多了，过度肥胖或者血脂高，吃太多煎蛋不健康，尽量选择水煮蛋。
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