三氯蔗糖属于一种食品的添加剂，其为一种甜味剂，不形成葡萄糖，因此对血糖是没有影响的。而且可以被糖尿病患者食用，由于它的热值非常低，并且它的热值不会引起肥胖，可以被糖尿病患者、心血管疾病患者和老年患者使用。但如果做成饼干，特别含有淀粉的面粉，这样就容易导致血糖的变化波动。很多食物不可能单一的用这种甜味剂，所以有可能含有淀粉或者是其他的果糖等，这些糖也可以引起血糖的升高，需要慎重的选择。
糖尿病的饮食禁忌
1、高钠低纤维素饮食，高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉硬化，加重糖尿病并发症。
2、忌丰富的糖分的食物，富含淀粉（大米、白面、土豆、豆类、谷类）的食物进入人体后主要分解成碳水化合物。虽然它是人体热量的主要来源，但必须加以限制，因为它可以直接转化为糖。
3、限制脂肪和蛋白质的摄入。糖尿病本身是由于胰岛素分泌绝对或相对缺乏而引起的葡萄糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱。所以，必须严格多脂类和高胆固醇食品的摄入，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。
糖尿病的饮食规律
1、菜肴少油少盐。菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。
2、少吃肉。肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入。
3、多食用粗粮。日常饮食中，糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。
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