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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
木耳放冰箱里过几天可能能吃，也可能不能吃，需根据木耳是否泡发或烹饪、放置时间、是否变质等情况进行分析。
1、能吃
如果木耳没有泡发，在冰箱里放置3~7天一般不会变质，这种情况下可以吃。
木耳是一种食用菌，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。没有泡发的木耳是干木耳，已经脱水，不容易腐坏。冰箱里的温度较低，可以抑制细菌的生长速度，木耳不容易变质，营养流失也比较少。
2、不能吃
如果木耳已经泡发或者烹饪，在冰箱内放置的时间一般不宜超过2天，如果超过2天可能会变质，这种情况下不能吃。
木耳一旦变质，会滋生大量细菌，食用后细菌会感染胃肠道，引起急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果进食过多，有可能会导致食物中毒，严重危害身体健康。
建议不要长时间在冰箱内存放泡发或烹饪的木耳，如果发现木耳已经变质，要及时扔掉。如果不小心吃了变质的木耳，引起胃肠道不适，需及时前往医院急诊科或者消化内科就诊。
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