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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
醋泡姜的危害有刺激肠胃、导致上火、加重身体负担等。
1、刺激肠胃：醋泡姜中的醋酸和姜辣素等成分可能会对胃肠道黏膜造成刺激，导致肠胃不适症状出现，比如恶心呕吐、腹泻、腹痛等。一般胃肠功能较弱的人群不建议食用，以免导致不适症状加重。
2、导致上火：姜味辛，性质偏温，如果过量食用醋泡姜可能会导致上火的情况出现，部分人群比较容易产生大便干燥、口舌生疮、口干、牙痛等症状。
3、加重身体负担：醋泡姜虽然有一定的营养成分，适当食用对身体有好处。但是每种食物都需要通过肝脏、肾脏代谢，如果过量食用可能会加重身体负担。如果本身肝肾功能较差，更需谨慎食用。
若无禁忌证，平时可以少量食用醋泡姜，但不建议过量食用。平时还需要注意个人饮食卫生，避免吃不干净的食物。若进食醋泡姜后有不适症状出现，患者需要及时就医检查，对症治疗。
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