如果吃茄子后出现皮肤过敏的症状，可以尝试以下措施来缓解过敏反应：
1. 停止食用茄子：首先，停止食用茄子以避免进一步的过敏反应。茄子可能含有引起过敏的物质，暂时避免接触是减轻过敏症状的关键。
2. 清洁皮肤：用温水和温和的洗面奶或香皂清洁过敏部位，以去除可能引起过敏的物质残留。尽量避免使用刺激性的化妆品或护肤产品。
3. 用冷敷缓解症状：将冰块包裹在干净的纱布中，然后将其轻轻敷在过敏部位，持续几分钟。冷敷可以缓解痒痛和红肿，同时收缩血管。
4. 抗组胺药物：过敏反应通常会释放组胺，引起瘙痒、红肿等症状。在医生的指导下，可以使用非处方的抗组胺药物，如扑尔敏、西替利嗪等，来减轻过敏症状。
需要注意的是，这些措施只是缓解茄子过敏症状的方法，并不能根治过敏。如果经常出现过敏症状，最好咨询医生的建议，进行进一步的诊断和治疗。
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