吃东西脖子里头起疙瘩，可能有以下原因和处理方式：
一、原因：
1、食物过敏：某些食物，如海鲜、坚果、牛奶等，可能会引发过敏反应，导致脖子起疙瘩。
2、消化问题：消化不良、胃酸倒流等问题可能引起脖子起疙瘩。
3、寄生虫感染：某些寄生虫感染，如蛔虫感染，会导致脖子起疙瘩。
4、药物过敏：某些药物可能引发过敏反应，导致脖子起疙瘩。
5、急性喉炎：喉部感染或炎症可能导致脖子起疙瘩。
二、处理方式：
1、避免接触过敏原，可选择排除法饮食法，逐渐排除可能引发过敏反应的食物。
2、避免大鱼大肉、辛辣食物，注意饮食规律，可咨询医生或调整饮食习惯。
3、咨询医生进行检查和治疗，按照医生建议使用抗寄生虫药物。
4、停止使用可能引发过敏的药物，及时就医咨询医生更换其他药物。
5、针对急性喉炎患者，应保持喉部湿润，可以通过温水漱口或热水蒸汽吸入缓解疼痛和疙瘩，如果症状加重，及时就医。
需要注意的是，以上处理方式仅供参考，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医并向医生咨询。
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