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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石手术后，饮食是非常关键的，合理的饮食可以帮助术后恢复和预防结石再次形成。
一、以下是一些值得注意的饮食建议：
1.避免高脂肪饮食：高脂肪食物可以刺激胆囊收缩并增加胆汁分泌，增加胆囊内压力，有可能导致结石的再次形成。因此，术后应避免摄入高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、动物内脏等。
2.低胆固醇饮食：胆固醇是结石的主要成分之一，适当控制胆固醇的摄入可以有效预防结石再次形成。可选择低胆固醇食物，如瘦肉、鱼类、豆类、海鲜、蔬菜和水果等。
3.多摄入纤维：纤维可以帮助消化食物，减少胆固醇的吸收并促进胆汁酸的排泄。建议多摄入富含纤维的食物，如全谷类食品、蔬菜、水果和豆类等。
4.饮食多样化：保持饮食的多样性可以使身体得到各种所需的营养物质，避免单一食物的过量摄入。应适量摄入蛋白质、矿物质、维生素等，以维持身体的健康和免疫功能。
5.充足饮水：饮水可以稀释胆汁，减少结石形成的风险。建议每天饮水量应在1.5-2升之间，可以喝白开水、水果和蔬菜汁等富含水分的饮品。
6.控制食用盐量：高盐饮食会导致钠的摄入过多，增加胆囊内压力，有可能引发胆结石的形成。建议限制食用盐的量，选择低钠食物，避免食用过多的咸味食品。
二、除了上述的饮食建议外，还需要注意以下几点：
1.餐后适当运动：适当运动可以促进胆汁的排泄和胃肠蠕动，有助于预防结石再次形成。可以选择散步、慢跑、瑜伽等轻度运动。
2.适量进食：术后需要逐渐恢复正常饮食，但不宜过量进食，以免造成胃肠负担，影响术后康复。
3.注意个人口味：个人口味偏好可以根据自己的实际情况适当调整，保持心情愉快，有利于消化和吸收。
总之，胆结石手术后的饮食需要遵循低脂低胆固醇、高纤维、饮水充足和适量进食的原则，饮食调理应结合个人情况和医嘱进行，并根据术后恢复情况进行适当调整。同时，注意健康的生活习惯和良好的饮食结构对术后恢复和预防结石再次形成也是非常重要的。
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