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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊结石是指在胆囊中形成的固体结石，可能会导致胆囊炎、胆囊破裂等严重疾病。以下是胆囊结石的饮食注意事项。
1.低脂饮食：胆固醇是胆囊结石的主要组成成分之一，因此要尽量减少高脂肪食物的摄入，特别是动物性脂肪和饰菜油等。选择低脂食物，如鱼、鸡肉、瘦肉、豆腐等，可以减少胆固醇的积累。
2.高纤维饮食：高纤维饮食可以帮助促进胆囊排空，减少胆固醇沉积，有助于预防胆囊结石的形成。建议增加蔬菜、水果、全谷类和豆类等高纤维食物的摄入。
3.限制胆固醇摄入：胆固醇是胆囊结石的主要成分之一，因此应该限制胆固醇的摄入量。可以避免摄入富含胆固醇的食物，如蛋黄、动物脏器、奶酪等。
4.多喝水：水有助于稀释胆汁浓度，减少胆固醇结晶的形成。建议每天饮水量达到2-3升，平均每小时饮水200-300毫升。
5.控制体重：肥胖是胆囊结石的危险因素之一，因为肥胖会导致胆固醇沉积和胆汁分泌减少。保持适当的体重可以降低胆囊结石的风险。
6.少食多餐：少食多餐可以减轻消化系统的负担，避免胆囊长时间处于张力状态，减少胆囊结石发生的机会。
当然，针对个体情况，还应在医生的指导下进行饮食调整。
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