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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石患者可以吃虾，但是需要注意适量食用，并且对虾的烹饪方式有一定的要求。
首先，虾是一种富含蛋白质和多种营养物质的食品，包括维生素B12、锌、硒等，这些物质对人体健康非常重要。对于胆结石患者来说，适量食用虾可以补充身体所需的营养物质，有利于身体健康。此外，虾还含有丰富的镁元素，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病，对于胆结石患者的健康也有一定的好处。
其次，虾中含有一定的胆固醇和脂肪，如果食用过多或者食用不当，可能会加重胆结石患者的病情。因此，在食用虾时，需要注意控制摄入量，避免过量食用。
此外，对于胆结石患者来说，烹饪方式也非常重要。建议采用清蒸、煮汤等低脂低热量的烹调方式来烹饪虾，避免油炸、煎炒等高油脂高热量的烹调方法。因为高油脂高热量的食物可能会增加肝脏和胆囊的负担，不利于胆结石患者的健康。
另外，胆结石患者如果出现症状发作的情况，应该尽量减少高蛋白食物的摄入，包括虾。因为在症状发作时，高蛋白食物可能会促进胆汁分泌，加重病情。在食用虾时，需要根据自身的情况和医生的建议来适量食用。
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