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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
对于胆结石的病人来说，饮食是非常重要的一部分，正确的饮食能够改善病情、减轻不适，以下是胆结石病人饮食方面的注意事项：
1.控制脂肪摄入：高脂饮食能够刺激胆囊收缩，导致胆囊排空不畅，加重胆结石症状。病人应减少摄入含较高脂肪的食物，如猪肉、牛肉、羊肉等，改为选择瘦肉、鱼肉和禽肉。此外，也应少吃油炸食品、奶制品和蛋黄等高脂食物。
2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于消化道的蠕动和胆囊的收缩，促进食物及胆囊中的胆汁排出。因此，病人应选用富含膳食纤维的食物，如全麦面、谷物、糙米、水果、蔬菜等，以保证每日膳食纤维摄入量。
3.务必摄入足够的水分：水分可以稀释胆汁，减少结石的形成。病人应保持每天足够的饮水量，推荐的每天饮水量为8-10杯，以促进体内代谢和胆汁的稀释。
4.避免暴饮暴食与过度饥饿：过度饥饿和暴饮暴食均可导致胆囊排空不畅，增加胆结石的风险。因此，病人应维持正常的饮食节奏，每天分几次均匀进食，并预防低血糖的发生。
此外，个体差异较大，请咨询医生或营养师，根据具体情况进行个性化的饮食指导和调整。
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