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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石的人应该避免以下食物：
1.高胆固醇食物：胆固醇是胆结石的主要成分之一，所以患者需要限制高胆固醇食物的摄入，如黄油、奶酪、肉类等。代替这些食物，可以选择低脂饮食，多摄入蔬菜、水果和全谷物，以帮助身体排除过剩的胆固醇。
2.高脂肪食物：高脂肪食物会刺激胆囊收缩，导致胆囊疼痛和结石的症状加重。因此，患者应尽量减少高脂肪的饮食，包括油炸食品、炸鸡、油炸面食、坚果等。选择低脂肪的食物，如鱼类、鸡肉、豆类等。
3.辛辣食物：辛辣食物可能会刺激胆囊和胆管，引发疼痛和炎症。患者应避免辛辣食物，如辣椒、花椒、生姜等。可以选择温和的调味料来增加食物的味道，如低脂的酱油或其他调味品。
4.咖啡和茶：咖啡和茶都含有咖啡因，可以刺激胆囊收缩，增加胆绞痛的风险。患者应控制饮用咖啡和茶的量，甚至可以考虑戒除。
5.碳酸饮料和含糖饮料：碳酸饮料和含糖饮料都含有高糖量，容易引发胆固醇和胆色素的形成。患者应避免饮用这些饮料，可以选择喝纯净水、红茶或无糖饮料。
胆结石的饮食调节非常重要，患者需要遵循低胆固醇、低脂肪、低糖和低盐饮食，注意饮食习惯，以减轻症状和预防并发症的发生。在制定饮食计划之前，还应咨询医生或专业的营养师，根据个体情况制定适合自己的饮食方案。
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