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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石病人一般不适宜食用火锅，主要原因如下：
1.高脂肪食物：火锅通常包括牛肉、羊肉、重油重盐的底料和调料，会使病人摄入过多脂肪，增加胆固醇沉积，加重胆结石症状。
2.高胆固醇食物：动物内脏、海鲜等火锅食材含有较高胆固醇，容易促进结石形成，并刺激胆囊收缩，引发胆绞痛。
3.辛辣刺激性食物：许多火锅调料包含辣椒、花椒、生姜等辛辣刺激性成分，会刺激胆道，加重症状，甚至引发胆囊炎等疾病。
4.过度进食：火锅的独特风味和吃到饱的餐饮模式容易导致胆结石病人过度进食，造成胀气、胃肠负担过重等消化不良症状。
胆结石病人在饮食方面要注意避免摄入高胆固醇、高脂肪和高胆固醇胆固醇胆汁饮食，以减少胆囊收缩的刺激，预防结石的生长和疼痛的发作。最好在医生的指导下，根据自身病情和身体状况，判断是否可以吃火锅。
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