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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石是指胆囊、胆管内形成的结石，可能导致胆痛、胆炎、胆道阻塞等症状。胆结石的饮食忌口主要有以下几点：
1.高胆固醇食物：多数胆固醇结石的形成与饮食中摄入的胆固醇含量较高有关。因此，应避免或减少高胆固醇食物的摄入，如动物油脂、动物内脏、蛋黄和奶制品。应选择低脂肪乳制品以及瘦肉、鱼类等代替。
2.辛辣食物：辛辣食物容易刺激胆囊，引起胆囊壁的痉挛，从而增加胆结石的形成和胆囊疼痛。所以，要尽量避免摄入过多的辣椒、姜、葱、蒜等辛辣食物。
3.咖啡因和酒精：酒精和咖啡因会影响胆囊收缩和胆汁的正常排泄，增加胆结石的风险。因此，要限制酒精和咖啡因的摄入量，避免酗酒和过量饮咖啡。
4.高盐食物：高盐饮食会导致体内的钠水平升高，增加尿中钙的排泄，促进结晶体在尿液中结晶。因此，应限制或减少高盐食物的摄入，如加工食品、腌制食品、咸鱼等。
在饮食调整时，最好在医生的指导下进行，以确保个体化的饮食方案和预防策略。
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