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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊炎患者可不可以吃鸡肉和鸡汤，有以下两种情况：
1.如果胆囊炎患者已经治愈，或者是慢性胆囊炎没有发作的时候，可以适量的吃一些鸡肉补充身体内的蛋白。鸡肉是富含优质蛋白质的食物，对慢性胆囊炎患者来说是可以食用的。相比于其他肉类，鸡肉脂肪含量较低，且鸡肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对慢性胆囊炎患者来说是比较友好的。此外，鸡肉还富含维生素B群和矿物质，对身体健康有益。但要注意的是，烹调时要选择低油的方式，避免加入过多的油脂。
2.如果患者是胆囊炎急性发作，或者慢性胆囊炎急性发作正处于急性期。此时不建议患者进食鸡肉，应清淡饮食避免进食肥肉以及鸡肉，还有鸡蛋、牛奶等油脂含量稍高的食物。因为如果患者急性期食用上述食物，会引起胆囊强烈的收缩，进一步诱发胆绞痛的发生，出现患者右背部以及右肩部的胀痛不适，部分患者有可能并发胆源性胰腺炎的可能。
所以，对于急性发作期的患者，一般不建议患者使用油脂含量较高的食物。另外，如果患者合并有胆囊结石，此时不论急性期还是缓解期，都不建议食用太多的鸡肉，因为食用鸡肉之后，会诱发胆囊结石嵌顿于胆囊颈部，而诱发胆汁淤积、急性胆囊炎的可能。不同个体对食物的耐受度可能有所不同，请在专业医生的指导下制定合理的饮食计划。
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