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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石大多是由胆固醇沉积而成，因此，补充一些与胆固醇代谢相关的营养物质有助于改善病情。以下是胆结石病人应该多摄取的营养素：
1.膳食纤维。膳食纤维可以促进胆固醇的排泄，并降低胆结石的形成风险。膳食纤维丰富的食物包括谷类、水果、蔬菜、全麦面包等。
2.多元不饱和脂肪酸。多元不饱和脂肪酸对降低血脂有一定的作用，有研究发现，补充多元不饱和脂肪酸可以减少胆固醇的合成，从而预防胆固醇结石的形成。富含多元不饱和脂肪酸的食物包括鱼类、亚麻籽、芝麻、核桃等。
3.维生素C。维生素C能够降低胆固醇的氧化程度，减少结石的形成。柑橘类水果、猕猴桃、蔬菜如西红柿、辣椒、菠菜等都是富含维生素C的食物。
4.胆碱。胆碱有助于维持胆汁的正常排泄，从而预防胆结石的形成。富含胆碱的食物包括牛肝、鸡蛋、豆类、海鱼等。
需要注意的是，以上仅为饮食方面的一些建议，对于具体的疾病治疗还需要遵循医生的指导，结合个人情况制定适合自己的方案。
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