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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石术后饮食应遵循以下原则：
1.避免高脂、高胆固醇食物：高脂饮食会刺激胆囊收缩，增加胆石重新堵塞胆管的风险。因此，术后应避免摄入高脂肪和高胆固醇的食物，如油炸食物、动物内脏、黄油和奶油等。
2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于消化和排泄，可以帮助预防便秘和胆结石的形成。术后应增加新鲜水果、蔬菜、全谷类食物和高纤维谷物的摄入。
3.控制胆囊刺激性食物：某些食物可能刺激胆囊收缩，增加结石的移动和胆绞痛的发作。术后应避免摄入刺激性食物，如辣椒、咖啡、浓茶、葱、蒜、巧克力和酒精等。
4.遵循定时定量的饮食：术后饮食最好定时定量，避免暴饮暴食。定时定量的饮食有助于胆汁的稀释和胆囊的正常收缩，减少胆石复发的风险。
5.多饮水：足够的水分摄入有利于稀释胆汁、预防结石形成和便秘。术后应保持充足的水分摄入，目标是每天饮水量在1.5-2升。
胆结石术后饮食应避免高脂、高胆固醇食物，增加膳食纤维摄入，控制胆囊刺激性食物，遵循定时定量的饮食，多饮水。通过合理的饮食，可以预防胆结石复发。
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