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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
术后饮食对于胆结石患者的康复和预防复发起着关键作用。下面是一些术后胆结石患者饮食的建议：
1.控制脂肪摄入：胆结石形成与胆囊内胆固醇过高有关，因此术后应限制高脂肪食物的摄入，包括油炸食物、动物内脏、黄油、奶油等高脂食物。而应选择低脂肪食物，如鱼、鸡胸肉、豆类、蔬菜等。
2.增加纤维摄入：高纤维食物有助于消化和排泄，对于防止便秘和胆结石复发非常重要。建议多吃谷类、水果、蔬菜和豆类等富含纤维的食物。
3.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体组织修复和恢复的重要营养素，但过量的蛋白质摄入会增加胆囊收缩，导致胆结石症状加重。因此，在饮食中适量摄入优质蛋白质，如鱼、鸡蛋、脱脂乳制品等，避免过多的肉类摄入。
4.避免刺激性食物：术后胆结石患者应避免摄入刺激性食物，如辛辣食品、咖啡、酒精、浓茶、糖浆等，因为这些食物会刺激胆囊收缩，导致疼痛和胆结石复发。
5.餐后小憩：饭后可以适当休息一段时间，避免剧烈运动和过度劳累，以减少胆囊收缩和结石的刺激。
6.注意饮食习惯：定时定量进餐，不暴饮暴食，避免长时间空腹和过度饥饿。细嚼慢咽，避免大口进食，有助于消化和预防结石形成。
最后，每位手术后的胆结石患者都有不同的情况和需求，因此最好在术后及时与医生或营养师咨询，制定适合自己的饮食计划。
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