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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石患者在饮食方面需要注意以下方面：
1.饮食均衡：胆结石患者需要保证饮食的均衡，摄入足够的维生素、矿物质和蛋白质。可以选择多吃鱼、瘦肉、蔬菜和水果，避免高糖、高脂肪和高胆固醇的食物。
2.控制脂肪摄入：胆结石患者需要控制摄入的脂肪量，特别是饱和脂肪和反式脂肪。应该避免食用油炸食物、糕点、黄油、奶酪等高脂肪食物，可以选择低脂肪或非脂肪替代品。
3.控制胆固醇摄入：胆固醇是结石主要成分之一，所以胆结石患者需要限制摄入胆固醇的食物。家禽皮肤、黄油、蛋黄、动物内脏等富含胆固醇的食物应该少吃或避免。
4.高纤维饮食：高纤维饮食有助于预防胆结石的形成。胆结石患者可以多吃全谷物、豆类、水果和蔬菜等富含纤维的食物。纤维可以帮助减少胆固醇和胆汁中的胆固醇饱和度，从而减少结石形成的风险。
每个人的身体状况不同，饮食习惯也会有所不同，所以最好在医生的指导下制定个性化的饮食计划。
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