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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石手术后可以逐渐恢复正常饮食，但需要遵循以下措施：
1.避免高脂饮食：高脂饮食是胆结石形成的主要原因之一。术后需要避免高脂、高胆固醇的食物，如动物内脏、奶酪、黄油和油炸食品等。取而代之的是选择低脂、高纤维的食物，如水果、蔬菜、鱼类和全谷类食物等。这些食物有助于保持胆囊和胆道的健康，并促进良好的消化。
2.增加膳食纤维摄入量：膳食纤维有助于促进肠道蠕动和胆汁酸排泄，有助于预防结石再次形成。建议选择高纤维食物，如糙米、全麦面包、燕麦和豆类等。此外，增加水果和蔬菜的摄入量对于维持肠道健康也非常重要。
3.注意饮食平衡：手术后饮食需要保证各类营养物质的平衡。除了纤维和低脂食物外，还应包括足够的蛋白质、维生素和矿物质。可以选择各类低脂肪的蛋白质食物，如鱼、鸡肉、豆腐和鸡蛋。此外，多摄入富含钙、镁和维生素D的食物，有助于促进骨骼健康。
4.少食多餐：手术后消化系统可能还没有完全恢复，推荐少食多餐的饮食模式。每天吃多次小份的餐饮，有助于降低消化负担和减轻胃肠道不适。
5.饮食要细嚼慢咽：细嚼慢咽有助于消化和减少胃肠道压力，减少术后消化不良和胃肠症状的发生。
总之，胆结石手术后，患者可以逐渐恢复正常饮食。但需要注意选择健康的脂肪来源，控制胆固醇摄入，避免高胆固醇食物。此外，饮食宜多样化、规律，以维持健康的消化系统功能。术后个人情况会有所差异，在饮食方面最好咨询医生或专业营养师的建议。
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