水煮蛋很好理解，把鸡蛋放在冷水中煮开，煮熟后敲开蛋壳就能吃，可以保持食材的原汁原味，不像其他烹饪方法那么复杂。许多人在了解到鸡蛋营养价值高后每天都会吃，而经常吃水煮蛋是养肝还是伤肝，这个问题要了解，如果会给身体带来影响，少吃为好。
从鸡蛋营养成分，性质来看，能每天吃适量的水煮蛋，不要过量，可以满足身体对多种营养物质的需求，包括蛋白质、维生素、微量元素、矿物质、卵磷脂。许多人之所以担心吃鸡蛋伤肝，是因为鸡蛋蛋黄含有胆固醇，但其含有的量并不多，只要自己不是大量吃鸡蛋，不会给身体造成影响。
当然，前提条件是吃鸡蛋的方法正确、量合适、同时身体适合吃鸡蛋，才能获得好处，其含有的丰富蛋白质是肝脏需要的，对肝脏养护有利。
吃鸡蛋需注意什么？
1、量控制好
想要健康吃鸡蛋，需做到控制好鸡蛋的摄入量。有的人觉得鸡蛋营养价值高，多吃准没错，可能把鸡蛋当饭吃，但长时间大量吃鸡蛋会增加消化压力，有的人吃完鸡蛋总是腹胀或者不断放屁，是因为吃鸡蛋的量过多。
作为高蛋白食物，一次性获取过量，身体无法正常消化，会出现不良反应，就算鸡蛋价格便宜，营养价值高，也要量力而行。
2、煮熟才能吃
鸡蛋要煮熟才能吃，有的人觉得生鸡蛋更营养，没有高温破坏里面的营养成分，才能获得好处，却不知道没有煮熟的鸡蛋直接生吃或者半食不熟，有某些细菌，微生物，本身肠胃功能薄弱，抵抗力差，病原体趁虚而入，可能会引发疾病，是许多人消化系统功能异常的原因。
需要把鸡上煮熟再吃，有多种烹饪方式，选择适合自己的，不要直接生吃。
3、趁新鲜吃
鸡蛋要趁新鲜吃，在炎热夏季环境温度高，鸡蛋容易变质，鸡蛋要放在冰箱冷藏保鲜，才能让其保质期延长些，如果鸡蛋保存条件不佳，没有在烹饪前把鸡蛋蛋壳敲开观察蛋黄是否完整，直接水煮后吃掉，鸡蛋不新鲜会给健康构成威胁，容易食物中毒。
因此，要确保鸡汤的来源清楚，质量过关，同时要保证新鲜才能吃。
关于吃鸡蛋能否获得好处，要分多种情况去分析，如何适合吃鸡蛋，掌握正确方法去吃，健康才有保证。
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