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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
大量食用秋葵可能有皮肤发黄、恶心呕吐、腹泻等副作用，存在导致消化不良、诱发肾结石、引起过敏等危害。
一、秋葵副作用
1、皮肤发黄：秋葵中的胡萝卜素含量较高，长期大量食用，使血液中的胡萝卜素浓度升高，可能导致皮肤呈黄色或橙黄色。
2、恶心呕吐：秋葵中含有一种特殊的黏液成分，吃起来滑腻爽口，但大量食用可能导致恶心、呕吐。
3、腹泻：秋葵中含有膳食纤维，具有润肠通便作用，食用量过多，可能导致腹泻。
二、秋葵的危害
1、导致消化不良：秋葵中的膳食纤维、果胶含量较高，大量食用会加重胃肠负担，可能出现消化不良，有胃胀、胃痛、腹泻等症状。
2、诱发肾结石：秋葵中的草酸含量较高，长期大量食用，使体内的草酸含量增高，可能与钙元素结合形成草酸钙，进入泌尿系统，容易出现肾结石，伴有肾绞痛、血尿等表现。
3、引起过敏：秋葵表面的绒毛容易成为过敏原，体质敏感者接触后，可能出现起红疹、瘙痒等过敏反应。秋葵的黏液中含有一定量的异体蛋白，也容易引起过敏，体质敏感者食用后可能出现呕吐、腹泻等过敏症状。
若对秋葵不过敏，一般建议每天吃150克左右即可，避免过量食用。若进食后出现明显不适感，如腹痛、腹泻等，应尽早去正规医院消化内科、泌尿外科、皮肤科等科室就诊。
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