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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
隔夜菜如果没有发生变质，吃了一般不会对身体有伤害。如果发生变质，可能会对身体有伤害。
1、不会：如果是在寒冷的冬季，室内温度比较低，隔夜菜可能不会发生变质。如果将隔夜菜放在冰箱里面储存，也可延长储存时间，且第2天食用时将隔夜菜加热，一般不会对胃肠造成刺激，使胃肠出现不适。
2、会：如果是在炎热的夏季，室内温度相对比较高，没有注意隔夜菜的储存时，可能会导致隔夜菜里面滋生细菌或霉菌，盲目食用后，会刺激胃肠道黏膜，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
因食用隔夜菜身体出现不适时，需及时到医院就医，医生会根据患者的病情轻重程度选择合适的药物治疗。不建议私自用药，以免出现药不对症的情况。
建议日常根据食量、人数等控制食材量，避免长时间吃隔夜菜。而且日常要注意食材的多种多样和荤素搭配，目的是给身体提供多种营养所需。
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