石榴味道甘甜，酸涩，有杀虫、收敛、润肠等功效。它营养丰富，富含维生素C，有机酸，蛋白质和脂肪等，还有钾，钙等矿物质。成为了众多人的爱好。石榴主要生于海拔偏500米上下的地区，喜好温暖有阳光的环境，其耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐多雨，多涝的地方。对土质没什么要求，主要以排水优良的沙土种植为宜。
石榴为什么会苦？
石榴本来就是一种富含丰富维他命、矿物质的一种水果，而且其自身的味道甘甜可口是很多人喜欢食用的水果。不过，少的石榴爱好者都会反应，有时候石榴籽吃起来会边苦，现在我就为各位石榴爱好者解开你们心中的疑惑。
对于石榴变苦的原因其实有很多种，可能是因为石榴本身的本质问题，还有的就是部分过于早熟的石榴也会带点微苦，又或者是石榴未完全熟的情况下放入冰箱冷藏，这样就会导致其变质，变苦。石榴是一种喜光，喜温暖的水果，如果长期处于阴冷潮湿环境的话，也是会导致其质的变化。因为缺少了光合作用，会使石榴的含糖量不足，导致较少的甜味难以掩盖水果固有的酸涩苦味，所以石榴就会变得苦并涩。
变苦的石榴还能吃吗？
1、在变苦的原因未弄明白之前最好不要吃，很容易导致身体的不适，出现急性肠胃炎，拉肚子等疾病，到时候又要去医院看病就得不偿失了。
2、石榴的发苦有可能是因为果实存放的时候位于潮湿的地方，光合作用不足，或者是果实原本的品种不好所导致的。所以，为了健康着想，当你迟到了发苦的石榴时，理应立刻掉丢不要继续食用。
3、如果你食用的石榴只有一部分发苦，其余地方看似没问题，也要注意不要继续食用了。因为石榴发苦就代表它本质上已经坏了，其余看起来完好无损的地方也被肉眼看不见的细菌所侵蚀和感染。所以，即使吃其他地方觉得这个味道没变，可是在本质上来看，它已经受到了细菌的攻击，当发现石榴变苦，还是赶紧丢掉为妙。
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