肠胃细菌感染是指肠道受到细菌的感染引起的一类疾病，常见的细菌感染有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、耶尔森菌等。肠胃细菌感染的症状可以因感染的细菌种类、感染的程度和个体差异等因素而有所不同，但通常包括以下几种症状：
1. 脱水：腹泻和呕吐导致水分大量丢失，引起脱水。脱水的症状包括口渴、尿量减少、皮肤干燥和弹性减低，严重的还可出现乏力、头晕、心悸等。
2. 发热：感染细菌会刺激机体的免疫反应，导致发热。发热的程度和持续时间与细菌感染的种类和严重程度有关，可有轻度至高热。
3. 腹泻：腹泻是肠胃细菌感染的最常见症状之一。感染细菌通过破坏肠黏膜上皮细胞或分泌毒素来引发腹泻，导致肠道的水分吸收受阻，大量水分从肠道中排泄出来，使大便呈水样或黏液腺样。腹泻可能伴随腹痛，腹胀，以及排气增多等症状，严重时还可出现呕吐。
4. 恶心呕吐：某些肠胃细菌感染，如沙门氏菌感染，常伴有恶心和呕吐。细菌感染刺激胃部神经和黏膜，引起恶心和呕吐反射。
5. 腹痛：肠胃细菌感染可能引起腹痛，疼痛通常是局部肠道受到炎症和痉挛的结果。腹痛可以是阵发性的或持续性的，程度从轻微到剧烈不等。
此外，肠胃细菌感染还可能伴随其他症状，如食欲减退、全身不适、肌肉酸痛、头痛等。感染的细菌种类不同，症状也会有所不同。若感觉出现上述症状，应及时就医，进行明确诊断并接受相应的治疗。在治疗过程中，注意补充水分，保持饮食清淡，避免食用生冷食品等。及时就医，合理用药可以缩短病程，减少并发症。
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