吃虾过敏是一种食物过敏反应，主要是由于虾类中的蛋白质与免疫系统产生异常反应所致。如果出现吃虾过敏的情况，应采取以下措施处理：
1. 停止食用虾类食物：在发现自己对虾过敏后，应立即停止食用虾及相关海鲜食物，以防止过敏反应进一步加重。
2. 就医咨询：寻求专业医生的帮助，医生会根据症状的严重程度进行评估和诊断，给予相应的治疗建议。
3. 使用抗过敏药物：遵医嘱使用抗过敏药物来缓解过敏症状，如抗组胺药物或局部类固醇药物等。
4. 应对紧急情况：对于严重的过敏反应，如呼吸困难、喉咙肿胀、血压降低等，应立即求助医护人员，或者前往医院急救室治疗。
5. 避免交叉反应：过敏虾的人应注意避免与虾接触，包括避免与虾类食物共同加工、烹饪等。某些过敏原如贝类蛋白与虾蛋白存在交叉反应，也导致对虾过敏，应避免食用该类食物，同时可以进行过敏原特异性血液检测，以确定具体引起过敏的蛋白质。
6. 避免误食：购买食品时，要仔细查看食品标签，以了解是否含有虾及其衍生物，避免误食。另外，需要进行饮食调整，避免摄入含有虾成分的食物
7. 建立紧急治疗计划：对于长期存在虾过敏的人，建议制定一个紧急治疗计划。将常用的抗过敏药物、急救用品等准备齐全，以备不时之需。
总之，对于发现自己对虾过敏的人来说，及时就医、停止食用虾类食物，并采取相应的处理措施至关重要。采取适当的预防措施和控制饮食，可以减少过敏反应的发生，提高生活质量。
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