降脂的饮食是指通过饮食调控，减少血液中的脂质含量，特别是低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量，从而降低患心脑血管疾病的风险。以下是一些有利于降脂的食物和饮食建议：
1.膳食纤维：膳食纤维可以降低血液中的胆固醇，特别是LDL-C。良好的膳食纤维来源包括全谷物、豆类、水果和蔬菜。建议每日摄入的膳食纤维量为25-30克。
2.健康脂肪：在饮食中适量摄入健康的脂肪，如富含Omega-3脂肪酸的鱼类比如鲑鱼、鳕鱼、鲱鱼等以及橄榄油、坚果和种子。这些食物含有对心脑血管健康有益的不饱和脂肪酸。
3.低脂鱼肉：鱼肉是优质的蛋白质来源，同时富含Omega-3脂肪酸。适量的摄入低脂鱼肉有助于降低甘油三酯和LDL-C的含量，减少心脑血管疾病的风险。
4.少盐：减少食盐的摄入对心脑血管健康有益。食盐过多会使机体水钠潴留，引起高血压，增加心脑血管疾病的风险。建议每日食盐摄入量不超过5克。
5.水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量。建议每日摄入5份或更多的水果和蔬菜。
总结来说，降脂饮食原则是少摄入高脂肪、高胆固醇、高糖食物，增加膳食纤维和健康脂肪的摄入。此外，均衡膳食、适当控制总能量摄入、合理搭配其他营养素也是关键。需要注意的是，饮食调控只是降脂治疗的一种辅助手段，对于高血脂患者来说，还需要结合医生的指导，采取综合治疗措施，如定期运动、合理用药等。
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