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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石手术后饮食禁忌主要包括以下几个方面：
1. 高脂肪食物：高脂肪的食物会刺激胆囊收缩，容易引发胆道梗阻，增加胆石复发的风险。此外，高脂肪食物在肠道内消化吸收较慢，容易诱发胆囊和胰腺炎等并发症。处理方式是避免食用油炸食品、动物内脏、奶油等高脂肪食物，选择低脂食品如瘦肉、鱼类等。
2. 辛辣刺激食物：辛辣食物会刺激胃肠道分泌物增多，增加胆囊收缩，容易引起胆管痉挛，导致胆道梗阻。此外，辛辣食物还可能导致胃酸分泌增多，刺激胃黏膜，加重消化不良症状。处理方式是避免食用辣椒、花椒、姜、蒜等刺激性较强的调料和食物。
3. 酒精和咖啡因：酒精和咖啡因会刺激胃肠道，影响胆囊的收缩功能，易诱发胆道梗阻。酒精和咖啡因还可导致胃酸分泌增多，刺激胃黏膜，加重胃肠道不适。处理方式是戒酒并减少咖啡的摄入。
建议患者在术后饮食方面遵循医生的建议，并在日常生活中保持健康饮食习惯，有助于术后康复和预防复发。
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