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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊切除后需要注意以下饮食事项：
1. 避免高脂肪食物：胆囊切除后, 胆汁不能被胆囊集中储存，而是直接流入小肠，无法有效地帮助消化脂肪。因此，高脂肪食物容易引起消化不良、腹泻和脂肪吸收不良。应避免摄取过多的油炸食品、肥肉、奶油等高脂肪食物。处理方式是选择低脂肪食物，包括瘦肉、鱼类、禽类、豆腐、低脂奶制品和谷物等。烹调方法应选择煮、蒸、炖，避免油炸食品。
2. 控制胆汁反流食物：胆囊切除后，胆汁直接流入小肠，可能会导致胆汁反流的症状，如胃灼热、胃痛和恶心等。一些触发胆汁反流的食物包括：咖啡因、辛辣食品、酒精、巧克力、薄荷和柑橘等。处理方式是避免或限制触发胆汁反流的食物。选择温和的调味品，如香草和文火烹调。避免大量饮酒和饮用含咖啡因的饮料。
3. 小餐多餐：胆囊切除后，胆汁无法集中储存，可能会导致消化功能下降。为了帮助胃肠道更好地消化食物，应该选择少量多餐的饮食方式。处理方式是每日分为5-6小餐，餐量适当，避免暴饮暴食。细嚼慢咽，充分咀嚼食物。
4. 补充膳食纤维：有些人在胆囊切除后可能会出现便秘的情况。这是因为胆汁在直肠起到引导排便的作用。缺乏胆汁会导致大肠下段的水分吸收增多，导致便秘。处理方式是增加膳食纤维的摄入可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。可以食用高纤维的食物，如水果、蔬菜、全麦面包、糙米等。
总之，胆囊切除后的饮食要注意控制脂肪摄入、避免胆汁反流食物、少量多餐和补充膳食纤维，以促进消化和预防相关的不适症状出现。如果出现严重的消化问题或营养吸收问题，应及时咨询医生。
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