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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石与爱吃糖存在一定的关联。
胆结石是指胆囊或胆管中形成的固体物质，主要由胆固醇、胆盐和胆红素组成。研究表明，高糖饮食可能增加胆结石的风险。高糖饮食会导致肥胖、胰岛素抵抗和糖尿病发生，这些因素都与胆结石的形成有关。肥胖和胰岛素抵抗增加了胆固醇的合成和分泌，使得胆汁中胆固醇的浓度升高，从而容易形成胆结石。此外，高糖饮食还可能增加胆囊收缩功能的丧失，导致胆汁在胆囊内停滞，进一步促进结石的形成。
除了糖以外，饮食中的脂肪也与胆结石的形成有关。高脂饮食会增加体内胆固醇的合成，并且可能降低胆囊收缩能力，从而进一步加剧形成结石的风险。
因此，建议减少高糖和高脂饮食的摄入，可以有效预防胆结石的形成。可选择低糖食物，如新鲜水果和蔬菜，避免过度摄入糖分较高的糕点、甜点等食物。此外，应当减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，选择低脂肪乳制品、瘦肉和鱼类等食物。
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