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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石患者应该谨慎食用蟹黄。
蟹黄中含有较高的胆固醇和脂肪，这两者是胆结石形成的主要因素之一。摄入过多的胆固醇和脂肪可能导致胆汁中胆固醇浓度升高，进而促进胆结石的形成和增大。此外，蟹黄中的高胆固醇含量还可能加重胆囊炎的症状，使患者感到疼痛和不适。因此，胆结石患者应该尽量避免食用蟹黄，以减少胆结石复发的风险和胆囊炎的发作。在饮食方面，患者应该选择低脂肪、低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷类等，同时保持饮食规律，避免暴饮暴食。
对于已经进行胆囊切除手术的患者，由于胆囊已经失去功能，胆汁分泌减少，对脂肪和胆固醇的消化能力减弱，因此也应该尽量避免食用蟹黄等高胆固醇、高脂肪的食物。
总之，胆结石患者应该谨慎食用蟹黄，以减少胆结石复发的风险和胆囊炎的发作。在饮食方面，患者应该选择低脂肪、低胆固醇的食物，并保持饮食规律，避免暴饮暴食。
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