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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
饮食在胆结石的预防和管理中起着重要的作用。下面是一些饮食方面的注意事项。
1. 控制脂肪摄入：脂肪是胆囊收缩的刺激因素，过多摄入脂肪会导致胆囊收缩频繁，增加胆石移动和胆绞痛发作的风险。因此，减少高脂肪食物的摄入是必要的，包括油炸食品、油腻食物、坚果、奶酪和脂肪含量较高的肉类。
2. 增加纤维摄入：纤维有助于消化系统正常运作，包括胆汁分泌和胃肠蠕动。增加纤维摄入有助于预防结石的形成，可以选择摄入大量的水果、蔬菜和全谷物，这些食物富含纤维素。
3. 控制胆固醇摄入：胆固醇是胆结石的主要成分之一，因此，减少胆固醇的摄入对于控制结石的形成非常重要。尽量避免高胆固醇食物，如动物内脏、黄油、全脂乳制品和蛋黄。
4. 增加水分摄入：保持充足的水分摄入有助于稀释胆汁，减少胆汁中胆固醇的浓度，避免结石形成。每天喝足够的水是必要的，通常建议每天饮用8杯水。
5. 饮食规律：不要暴饮暴食或过度饥饿，这些情况都可能导致胆囊收缩和胆油排空不畅。保持饮食规律，每天多次进食，控制食物的摄入量和频率。
6. 避免过度饮酒：过度饮酒会增加胆囊收缩和胆石发生的风险。减少或避免饮酒可以减轻胆石的症状。
此外，根据个人情况，还应该遵循医生或营养师的具体建议来制定适合自己的饮食计划。最重要的是，保持健康的生活方式，避免不良的饮食习惯和行为，定期进行体检。
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