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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石手术后，患者应注意饮食，以避免引发胆囊的再次结石。以下是具体的原因和处理方式：
1. 高脂肪食物：高脂肪食物可能刺激胆囊收缩，增加胆结石的发生风险。患者应尽量避免食用油炸、煎炸等高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶酪等。取而代之的可选择低脂肪食物，如鱼类、禽类、豆腐等。
2. 辛辣食物：辛辣食物容易引起消化不良、胃肠道反流等胆结石的复发因素。患者应少食辛辣食物，如辣椒、花椒、生姜等。可以选择温和的调味品，如蒜蓉、酱油、料酒等。
3. 高胆固醇食物：高胆固醇食物可能增加胆结石的形成。患者应尽量避免食用高胆固醇食物，如蛋黄、动物内脏、虾、蟹等。较好的选择是低胆固醇食物，如苹果、韭菜、绿豆等。
4. 饮食平衡：患者在术后应尽量保持饮食的平衡，摄取足够的蛋白质、维生素和矿物质。可以适量食用粗纤维食物，如蔬菜、水果等，促进胃肠蠕动，预防便秘。
综上所述，胆结石手术后的饮食应遵循低脂肪、低胆固醇、低辛辣的原则，保证营养均衡，并且注意饮食习惯的调整，避免复发。患者应听从医生的建议，定期复查，并遵循医嘱进食。
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