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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊炎是指胆囊发炎状态，常常会出现上腹疼痛、恶心、呕吐等症状。饮食是胆囊炎患者需要注意的重要方面，正确的饮食习惯有助于缓解胆囊炎症状，加速康复过程。下面是一些建议和饮食提醒。
1. 控制脂肪摄入量：脂肪是胆固醇的主要来源，多摄入脂肪会增加胆囊的负担，导致疼痛加重。建议患者减少炸油、油炸食物、奶油、黄油等高脂食物的摄入，尽量选择低脂肪的食物，如鱼类、鸡肉、瘦肉等。
2. 避免刺激性食物：辛辣、刺激性食物如辣椒、芥末、咖啡、浓茶等，都会刺激胆囊，引起疼痛。患者在饮食中尽量避免这些刺激性食物的摄入。
3. 均衡饮食：胆囊炎患者需要摄入足够的营养，保持身体健康。建议增加蔬菜、水果、全谷类食物的摄入，多吃高纤维食物，如豆类、燕麦、红薯等。合理搭配食物，避免过食某一种食物。
4. 少食多餐：减少一次摄入的食物量，改为多次餐后进食，有助于减轻胆囊的负担，减少疼痛的发生。建议患者每天分为5-6餐，每餐食量适量，注意不要暴饮暴食。
5. 饮食禁忌：胆囊炎患者应避免过量摄入高糖食物和高胆固醇食物，如糕点、甜点、奶酪等。避免饮酒和吸烟，以免加重病情。
6. 饮食宜温：胆囊炎患者应尽量避免吃冷、烫、煎炸等食物，宜选择温度适中的食物，有助于缓解疼痛和不适感。
7. 多饮水：胆囊炎患者应每天摄入充足的水分，有助于排除体内废物，保持身体的新陈代谢正常。
8. 饮食注意事项：饮食过程中，切勿大口进食，不要吃得过于饱胀，尽量减小胃的负担。
总之，胆囊炎患者需要注意饮食的清淡、均衡，避免刺激性食物的摄入，控制脂肪的摄入量，尽量多餐少食，注意饮食卫生。对于饮食不适应或不明确的症状，建议患者咨询医生或营养师的指导。只有坚持正确的饮食习惯，胆囊炎患者才能更快恢复健康。
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