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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石患者可以适量食用水煮蛋。
水煮蛋富含优质蛋白质和各种维生素，对于大多数胆结石患者来说是安全的。水煮蛋不含大量脂肪和胆固醇，因此不会直接引发结石形成。此外，蛋白质是人体必需的营养物质，有助于维持身体正常功能。对于胆结石患者来说，水煮蛋提供了良好的蛋白质来源，可以作为饮食中的一部分，适量进食对身体有一定好处。
但是，水煮蛋中的蛋黄富含胆固醇，过多摄入可能会加重血液中的胆固醇含量，间接增加胆结石的形成风险。因此，胆结石患者可以适度食用水煮蛋，建议每天不超过2个蛋黄。注意控制蛋黄的摄入量是减少血液中胆固醇含量的关键。平时保持均衡饮食，摄入足够的维生素、矿物质和纤维素，合理搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入，争取减少胆固醇的摄入。
每个患者的身体状况和胆结石类型不同。在确定是否可以吃水煮蛋之前，最好咨询医生或营养师的建议。医生可以根据具体情况制定合适的饮食计划，帮助控制结石症状。如果胆结石严重或有其他并发症，医生可能会推荐更严格的饮食要求。
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