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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石患者在饮食上需要注意以下事项：
1.避免高胆固醇食物：胆固醇是胆结石主要成分之一，因此患者应避免高胆固醇食物，如动物内脏、脂肪肉类、奶制品等。
2.控制脂肪摄入：胆结石的主要成分是胆固醇，摄入过多的脂肪会刺激胆固醇的合成，增加胆结石的风险。患者应限制动物脂肪的摄入，减少油炸食品、饼干、糕点等高脂肪食物的摄入。
3.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进胆固醇的排出，预防结石的形成。患者应多摄入蔬菜、水果、全谷类等富含膳食纤维的食物。
4.适当控制钠盐摄入：过多的钠摄入会增加尿钙的排泄，导致尿钙大量沉积在胆囊内形成结石。
5.分餐制：患者每日进食应分成5-6小餐，避免过饥过饱，以保持胆囊的正常收缩和排出胆汁的功能。
6.避免暴饮暴食：暴饮暴食会刺激胆囊收缩和分泌胆汁，增加胆结石的形成风险。患者应控制饮食量，保持适当的饱腹感。
7.增加饮水量：多饮水可以稀释胆汁中的胆固醇和胆盐，防止结石形成。
总之，胆结石患者的饮食应以低脂、低胆固醇为主，多摄入富含膳食纤维的食物，同时注意饮水量和饮食方式的调整。如有需要，应及时咨询医生或专业营养师的指导。
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