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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石是指胆囊或胆管内形成结石，出现胆绞痛等症状。饮食在胆结石的预防和治疗过程中起着非常关键的作用。以下是在得了胆结石疾病后需要避免食用的食物：
1.高脂食物：高脂食物会刺激胆囊收缩，增加胆石在胆囊中的积聚，从而加重症状。避免摄入过多的动物脂肪，如肥肉、奶油、黄油、猪油等。
2.高胆固醇食物：胆固醇是胆结石的主要成分之一。减少食用高胆固醇的食物，如内脏器官、蛋黄、蟹黄、鹅肝等。
3.高盐食物：摄入过多的盐会导致体内水分潴留，增加胆结石的形成风险。避免过多食用含有高盐量的食品，如腌肉、腌蔬菜、咸鱼、火腿等。
4.刺激胆囊食物：刺激胆囊的食物会增加胆囊的收缩，导致胆石移动或加重症状。避免摄入过多的辛辣食物、浓茶、浓咖啡、巧克力、薄荷和酒精等。
此外，对于胆结石患者而言，应多摄入富含膳食纤维的食物，以促进肠道蠕动，减少胆汁的滞留。保持饮食规律，定时定量进食，少食多餐，避免暴饮暴食。确诊为胆结石的病人应咨询专业医生或营养师，根据个人体质和病情制定适合的饮食计划。
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