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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊结石是指胆囊内形成的结石，其成分主要包括胆固醇和胆色素。胆囊结石的形成与多种因素有关，如饮食习惯、遗传因素等。饮食是影响胆囊结石形成和进展的重要因素之一。以下是在患有胆囊结石时应避免的食物：
1. 高脂肪食物：高脂肪食物可以刺激胆囊收缩，导致胆囊内胆汁浓缩，增加结石发生和胆绞痛的风险。
2. 辛辣食物：辛辣食物刺激胃肠道，可能导致胆囊收缩，使胆汁流动加快，增加胆囊结石移动的风险，可能引发胆绞痛或胆囊炎。
3. 高胆固醇食物：高胆固醇食物可能增加胆固醇在胆汁中的浓度，增加结石形成的风险。
4. 高糖食物：高糖食物会增加胰岛素的分泌，进而促使胆固醇合成增加，增加结石形成的风险。
5. 脂肪含量高的乳制品：脂肪含量高的乳制品可能增加胆固醇摄入，进而增加结石形成的风险。
总的来说，患有胆囊结石的人应当避免或减少摄入高脂肪、辛辣、高胆固醇、高糖和高脂肪乳制品等食物，以降低结石形成和胆绞痛的风险。此外，饮食治疗应结合个体情况和医生指导进行，定期监测胆囊结石的情况，并遵循医生给出的饮食建议。
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